В Україні скоротився приріст нових підприємців у сфері громадського харчування. За даними Єдиного державного реєстру, у 2025 році відкрилися 13 373 нові фопи, що працюють у сфері HoReCa, — на 5% менше, ніж торік. За цей самий період припинили діяльність 10 645 фопів, тож чистий приріст становить лише 2 728 нових закладів — удвічі менше, ніж у 2024 році.
Найбільше нових кафе й ресторанів з’явилося у Києві (1 693), Дніпропетровській області (1 323), Львівській (1 136), Одеській (1 113) та Київській (1 054). Найактивніший місяць — вересень, коли зареєстрували 1 699 нових фопів.
Бізнес тримається півтора року
Половина кафе й ресторанів, що закрилися цьогоріч, проіснували менше ніж 1,5 року. Медіана життя малого бізнесу у сфері HoReCa становить 17 місяців. Кожен четвертий фоп припинив діяльність менш ніж за пів року. Найстаріший із тих, що закрився, працював із 1992 року — 33 роки.
Галузь — переважно жіноча
Жінки становлять 66% нових підприємців у сфері громадського харчування. У п’яти областях — Хмельницькій, Кіровоградській, Закарпатській, Черкаській та Рівненській — їхня частка перевищує 70%. У жодному регіоні чоловіки не домінують за кількістю відкриттів.
Менше гостей, вищі чеки
За даними українського сервісу Poster, з початку року виручка закладів громадського харчування зросла на 6%, але відвідуваність знизилася на 9%. Середній чек піднявся на 11%, що свідчить про вплив інфляції та зростання витрат.
Попри виклики, експерти не прогнозують масового закриття закладів. Зимові місяці можуть стати стрес-тестом для HoReCa, але навесні ринок оновлюється новими гравцями.
Джерело: Опендатабот
